Para la torrija
1 pieza de brioche hojaldrado Triticum
800gr de leche entera
200gr de nata liquida
200gr de azúcar blanquilla
130gr de huevo fresco
2gr de extracto de vainilla
Cortar el brioche en trozos de 4 cm de ancho.
Para el marcado de la torrija
Torrijas escurridas
100gr de azúcar
25gr de mantequilla
ACABADO Y PRESENTACIÓN
1. Colocar la torrija reposada en un plato y acompañar con una quenelle de helado.
8 Palmito