 | Redacción Afuegolento.com |
En esta ocasión tengo el placer de presentar a todos los amigos de A Fuego Lento cómo se confecciona uno de los postres más famosos del mundo. Es todo un estandarte en la gastronomía Italiana y en todos los idiomas se le denomina de la misma forma, el Tiramisú.
El encargado de ello es el Chef que tiene bajo su responsabilidad la sección de Cold Larder (los platos fríos) del buffet en Burswood Resort Casino de Perth. Su nombre es Philip Licastro y aunque es nacido en esta ciudad, la capital del Oeste Australiano, su cultura, sistema de vida y su orgullo continúan siendo al 100% Italiano.
A modo de introducción Philip nos comenta que el Tiramisú es un postre conocido en todo el mundo. Originalmente este postre fue llamado ?Zuppa del Duca? ? (La sopa del Duque) y se creó en honor al Gran Duque Cosimo deŽMedici III en una visita suya a Siena. El Gran Duque se llevó la receta a Florencia dónde alcanzó gran popularidad entre los intellectuales y artistas de la colonia Inglesa. Esto sucedía a finales del S. XIX. La colonia inglesa introdujo este postre en Inglaterra dónde adquirió gran popularidad bajo el nombre de ?Zuppa Inglese? ? (La sopa Inglesa). Hoy en día, en Inglaterra, también es conocido bajo el nombre ?Trifle?.
500 gramos de bizcochos a forma de dedos ?Savoiardi?
- Cacao en polvo para decorar
Jarabe
- 600ml de café expreso negro
- 1/4 copa de vino ?Marsala?
Relleno y Cobertura
- 2 yemas de huevos
- 1/4 de azúcar icing ?Glasé?
- 1x250gr de queso cremoso Philadelphia (originalmente se usaba y se usa queso Mascarpone, pero no en todos los supermercados está disponible. Al mismo tiempo para mucha gente es un queso de sabor fuerte, de ahí el protagonismo que el queso Philadelphia ha adquirido em esta receta).
- 1x200ml de Sour Cream ? (Crema amarga)
- 1x300ml de nata líquida, para batir
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
147 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
