 | Redacción Afuegolento.com |
400 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
1 manojo cilantro fresco
1 ramita apio
1 diente garlic
2 cda maíz tostado
1 cda pasta de ají amarillo
1 pieza cebolla morada
2 piezas guindilla roja
6 piezas lima
4 piezas radish
pétalos de flores
brotes tiernos
sal
En un vaso ponemos el zumo de las limas, añadimos el apio, el ajo y la pasta de ají amarillo. Trituramos hasta que quede una crema homogénea. Si fuera necesario colamos.
Cortamos el salmón en lonchas finas y disponemos en el plato.
Cubrimos con un poco de cilantro, cebolla picada, brotes variados, las flores, los rabanitos en laminas, y cubrimos con la salsa. Decoramos con los kikos picados.
 | Jose Luque TorresLa gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie 5 recetas publicadas |
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
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