6784 recetas de cocina   |   16400 noticias de gastronomia   |   564 autores   |   21 empresas



Timbal de Huevo Frito con Crema de Queso de Guriezo Y Trufa







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Timbal de Huevo Frito con Crema de Queso de Guriezo Y Trufa Elaboración de Timbal de Huevo Frito con Crema de Queso de Guriezo Y Trufa PREPARACIÓN

Primero elaboramos en la olla expres, con el caldo de ave el trozo de queso y la cebolla, lo que será la sopa de acompañamiento para nuestro huevo.

Separamos la clara de la yema y montamos la primera, disponiéndola en un molde cilíndrico de acero forrado con teflón e impregnado con aceite de oliva virgen extra.

Dejamos hueco para alojar dentro la yema y terminar de cubrir con la clara de huevo.

Metemos el huevo al horno a 160º durante tres minutos y luego lo dejamos enfriar.

Calentamos una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra y ahí freímos el huevo por ambas caras para disponerlo en un plato hondo con un poco de puré de patata en el fondo.

Sazonamos el huevo con sal maldon y le agregamos la trufa picada, la miga de pan y un poco de cebollino picado.

La crema de acompañamiento la servimos delante del cliente.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Cristian Rivera Rodríguez

Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2022. 27 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS