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Ingredientes para la receta de Tibia Ensalada Ciberchef22
Elaboración de Tibia Ensalada Ciberchef22Ingredientes:
1 ZANAHORIA 1 ZUCCINI (ZAPALLITO ITALIANO) 1 BERENJENA 1 CEBOLLA 2 TOMATE REDONDO MADURO PERO FIRME 4 PERAS MADURAS 2 PLANTAS DE LECHUGA MANTECOSA O ESCAROLA FINA 2 CDAS DE MANTECA POMADA 4 CDAS DE VINAGRE 8 CDAS DE ACEITE DE OLIVA SAL C/N P
PREPARACIÓN
1.pelar la zanahoria y ponerla a hervir hasta que resulte tierna, lavar el zuccini, berenjena y el tomate y cartarlos en rodajas de 8 mm de espesor aprox. pelar la cebolla y cortar en rodajas al igual que los anteriores, pinchar con 2 escarbadientes uno de cada lado para que al grillarlas no se desarmen. una vez cacida la zanahoria tambien cortarla en rodajas, 2.poner a calentar una grilla, untar con aceite los vegetales y ponerlos a grillar, al mismo tiempo grillar los filetes de pollo, cortar las peras al medio, untar de la parte cortada con la manteca pomada, ponerlas a grillar, lavar las lechugas y reservarlas. vinagreta: poner en un boul el vinagre, sal y pimienta, con un batidor mezclar hasta disolver la sal, seguir batiendo e ir agregando el aceite en forma de hilo para lograr una emulsión. armado: disponer la lechuga en los platos, formar un tian (torre) con los vegetales, poner las peras y los filetes de pollo, aderezar con la vinagreta. buen provecho
La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t
“Decisiones que no tienen precio”, la cual busca conmemorar a todos los peruanos que toman decisiones diferentes, decisiones transcendentes que generen un cambio, decisiones que no tienen precio
Restaurante heretodoxo, que apuesta por el producto fresco de Cantabria apoyándose en las técnicas capaces de realzarlo y se muestra al comensal en torno a un servicio de sala y bodega privilegiados.
Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.
Mis ideales gastronómicos comienzan en enseñar a los demás lo que sabemos para que ellos puedan seguir sus sueños. También me gusta buscar información de los platos que voy a hacer y leer de la historia de dónde vienen, también leo y veo algunos programas
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible