Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6097 recetas de cocina   |   15912 noticias de gastronomia   |   442 autores   |   21 empresas



Tartar de Salmón con Crema Fina de Puerro




share by WhatsApp

Nutritivo y sabroso entrante con un tartar y una suave vichysoisse
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Tartar de Salmón con Crema Fina de Puerro



Elaboración de Tartar de Salmón con Crema Fina de Puerro Ingredientes:

Para la vichysoisse (crema puerro):
- 60gr. de puerro blanco
- 50 gr. de patata
- 60 gr. de cebolla
- 35 gr. de apionabo
- 3 gr. de ajo
- 50 gr. de nata
- 6 gr. de mantequilla
- œ dcl. de aceite de oliva virgen
- Sal/pimienta
- Caldo de pollo



ELABORACIÓN

Para la crema fina de puerro:
Cortar todas las verduras y cocerlas junta con la nata más resto de ingredientes y cubiertas con el caldo de pollo. Una vez cocido, batirlo y pasarlo por el chino. Salpimentar al gusto.

Para el tartar de salmón:
Trocear todos los ingredientes en forma de cuadraditos y mezclar bien. Añadir la vinagreta obtenida de mezclar los ingredientes que la forman.

ACABADO

Disponer la crema en un plato hondo. Encima colocar el tartar de salmón ayudándonos de un molde redondo para que queda centrado y con una forma bonita en el plato. Se le pude dar un toque más gourmet al plato añadiendo encima del tartar un carpaccio de brevas, un huevo de codorniz pochado y un espárrago triguero marcado en la plancha.









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

mirar hacia atrás para seguir hacia adelante

1 receta publicada

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS