Desde Australia ha llegado esta carne magra de canguro convertida aquí en un original tártaro
Ingredientes para 1 persona:
300 g de carne de canguro
1 cebolleta
1 aguacate
pepinillos
alcaparras
1/2 lima
1 cda. salsa de soja
1 cta. mostaza
pizca de jengibre
sal
pimienta
Elaboración:
Se pica la carne a cuchillo muy finamente y se pone a macerar con sal, pimienta, salsa de soja y unas gotas de lima.
Se pican las verduras de forma uniforme, luego se agregan a la carne picada y se mezcla toda la preparación. Se coloca en molde redondo decorado con unos germinados.
Por último, pintar el plato con la salsa de pimientos asados y un poco de mostaza.
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 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
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