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Tartar de Canguro




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Desde Australia ha llegado esta carne magra de canguro convertida aquí en un original tártaro
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Tartar de Canguro



Elaboración de Tartar de Canguro

Ingredientes para 1 persona:

 

300 g de carne de canguro

1 cebolleta

1 aguacate

pepinillos

alcaparras

1/2 lima

1 cda. salsa de soja

1 cta. mostaza

salsa de pimientos c/n

pizca de jengibre

sal

pimienta

 

Elaboración:

Se pica la carne a cuchillo muy finamente y se pone a macerar con sal, pimienta, salsa de soja y unas gotas de lima.

Se pican las verduras de forma uniforme, luego se agregan a la carne picada y se mezcla toda la preparación. Se coloca en molde redondo decorado con unos germinados.

Por último, pintar el plato con la salsa de pimientos asados y un poco de mostaza.

 

 

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Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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