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Tallarines Al Pesto




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Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tallarines Al Pesto 2 RAMA AJEDREA (opcional)
3 DIENTE AJO
2 CUCHARA SOPERA PIÑÓN
500 GR. TALLARINES
15 CL. ACEITE DE OLIVA
10 GR. QUESO PARMESANO recién rallado
60 GR. ALBAHACA lavada y sin tallos




Elaboración de Tallarines Al Pesto PREPARACIÓN

Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrirla y servirla con la salsa.

PARA LA SALSA

Machacar en el mortero el ajo con un poco de sal hasta obtener un puré liso.
Añadir los piñones y seguir majando hasta obtener una pasta bien ligada. Agregar las hierbas y reducirlas a puré.
Incorporar, alternando, cucharadas de queso y aceite hasta conseguir una consistencia semejante a la mahonesa.
Si fuera necesario aligerar la salsa, añadirle un poco del agua de cocer la pasta.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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