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Supremas con Salsa de Miel


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Supremas con Salsa de Miel



Elaboración de Supremas con Salsa de Miel Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas
Sal y Pimienta a gusto
3 claras de huevo
2 tazas de almendras molidas
50 gs.de manteca
2 cucharadas de aceite
1 taza de jugo de naranja
1 cucharada de cointreau
5 cucharadas de miel
Para decorar:
Hojas de albahaca

PREPARACIÓN

Salpimentar las pechugas
Pincelar una de las caras con las claras y rebozarlas (del mismo lado a cada una)con las almendras haciendo presion para que se adhieran bien.Cocinar las pechugas en una sarten con 20 gs.de manteca y el aceite.Primero del lado rebozado 3 minutos,luego darlas vuelta y cocinarlas otro tanto.Pasar las supremas a una fuente de horno y cocinarlas l5 minutos mas.Mientras tanto desglasar la sarten con el jugo de naranja y el cointreau.Raspar el fondo para rescatar los sabores.Agregar la miel.Salpimentar, mezclar 3 minutos y retirar del fuego.Incorporar el resto de la manteca y batir para emulsionar la salsa.

PRESENTACIÓN

Retirar las pechugas del horno y servirlas sobre una base de salsa.Decorar con las hojas de albahaca fritas, gajos de naranja y hojas de naranjo naturales.-








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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