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Steak Tartare







Ingredientes para 4 personas.
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Steak Tartare 1 PIZCA PIMIENTA
1 PIZCA SAL
1 cucharada PEREJIL PICADO
8 GOTA SALSA DE TABASCO
400 GR. CARNE DE TERNERA LIMPIA: SOLOMILLO, TAPA DE 1ª, TAPILLA, ETC. (TIENE QUE SER UN CORTE SIN GRASA Y JUGOSO D
1 cucharada KETCHUP
4 GOTA SALSA WORCESTERSHIRE (PERRINS)
25 GR. CEBOLLA PICADA
1 CUCHARADITA MOSTAZA
12 UD. ALCAPARRAS
2 UD. HUEVO YEMAS
Elaboración de Steak Tartare
Esta receta se elabora y consume en el momento
1. Introducirla la carne picada en un bol.
2. Mezclar la carne con las alcaparras bien picadas, la cebolla, el perejil, el kétchup, la mostaza, la salsa Worcestershire, la salsa de tabasco, la sal y la pimienta.
3. Ligar bien la mezcla con las yemas de huevo.
4. Servir en platos individuales aderezado con sal y pimienta al gusto, decorar con ramilletes de perejil y acompañar con patatas paja y pan tostado.
 
Para adornar
- Ramilletes de perejil
 
Para acompañar
- Patatas paja y pan tostado



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Bernd Horst Knöller

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