6975 recetas de cocina   |   17445 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Sopa de Paloma con Ceps Y Capucha de Hojaldre







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Sopa de Paloma con Ceps Y Capucha de Hojaldre 1 UD. HUEVO
8 UD. CEPS (hígado)
160 GR. PATO
250 GR. HOJALDRE
2 UD. PALOMA (pechugas)
Elaboración de Sopa de Paloma con Ceps Y Capucha de Hojaldre PREPARACIÓN

Cortar las pechugas en tiras finas, sazonarlas levemente, y colocarlas en la sopera.
Limpiar los ceps, cortarlos en tiras finas, saltearlos ligeramente, salpimentar e incorporarlos a la sopera.
Poner en la sopera el caldo de paloma frío y el hígado de pato.
Pintar los bordes de la sopera con huevo batido y cubrirla con el hojaldre estirado, pegando bien los bordes. Pintar el hojaldre con huevo batido y hornear 10 minutos a 220ºC, hasta que quede bien dorado.

Para tomar la sopa, se rompe el hojaldre con la cuchara y se deja que caiga en la sopa.

NOTA: se pueden añadir unas verduras cortadas finamente y salteadas con mantequilla, antes de tapar la sopa con el hojaldre.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS