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Sopa de Melón Marina con Hierba Buena Limonera Y Helado de Aceite de Oliva con Denominación Y Crujiente de Ibérico







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Sopa de Melón Marina con Hierba Buena Limonera Y Helado de Aceite de Oliva con Denominación Y Crujiente de Ibérico
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva Denominación de Drigen
  • 200 gr. Melón marina
  • Una pizca de sal Maldon
  • Unas hojas hierba limonera
  • 2 lonchas jamón ibérico
  • 2 cubitos de hielo
  • 1/2 taza de nata
Elaboración de Sopa de Melón Marina con Hierba Buena Limonera Y Helado de Aceite de Oliva con Denominación Y Crujiente de Ibérico

1. Triturar el melón con el hielo y la hierba hasta llegar al punto de emulsión.

2. En un horno, a 180 grados, colocar las lonchas de jamón durante 3 minutos hasta conseguir el crujiente deseado.

3. A continuación montamos la nata con el Oli hasta conseguir un punto de cremosidad que nos permita llevarlo al congelador.

4. Lo refrigeramos durante 1 hora.

5. Finalmente montamos el plato colocando unos trozos de melón con aceite, la bola de helado y los crujientes

6. Para terminar, dejamos caer nuestra crema de melón.





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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