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Skrei con Chorizo Y Puré de Patatas







En esta receta, el sabor suave y dulce de Skrei se funde con la intensidad del chorizo. Una de esas recetas para cenar con éxito garantizado!
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Skrei con Chorizo Y Puré de Patatas Elaboración de Skrei con Chorizo Y Puré de Patatas

Ingredientes (Para 4 personas)

800 g de Skrei en filetes

100 g de chorizo

1 litro de agua

½ granada

2 tallos de perejil fresco

1 limón

1 cda de aceite de oliva 

5 cdas de sal

 

Puré de patata

800 g de patatas

200 ml de leche

2 cdas de mantequilla 

sal y pimienta

 

Elaboración

Precalentar el horno a 200° C.

Cortar el Skrei en porciones iguales.

Mezclar la sal con el agua, introducir el Skrei y dejarlo durante 15 min. Sacar el pescado y secarlo con papel absorbente.

En una sartén, calentar el aceite y poner el Skrei por el lado de la piel durante unos 3 minutos, hasta que la piel se vuelva marrón oscura.

En una fuente de horno previamente engrasada, introducir el Skrei con la piel hacia arriba y dejarlo cocinar durante unos 3 minutos.

Cortar el chorizo en láminas y freírlo en la propia grasa del Skrei, hasta que esté crujiente.

Triturar el perejil, quitar las semillas de granada y rallar la cáscara de limón. Mezclarlo con el chorizo.

Servir el Skrei con el chorizo sobre la mezcla , a un lado, el puré de patatas

 

Para el puré de patatas

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y hervir hasta que estén blandas. Aplastar bien y mezclar con la leche y la mantequilla. Remover hasta obtener la consistencia adecuada. Salpimentar.





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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