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Salmonetes Al Ajo Pescador







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Alto


Ingredientes para la receta de Salmonetes Al Ajo Pescador CORTEZA LIMÓN
1 DIENTE AJO
3 HOJA LAUREL
3 UD. SALMONETE
1 MANOJO BERROS ENANOS
1 CHORRO ACEITE DE PEREJIL
1 CHORRO VINAGRETA DE NARANJA
Elaboración de Salmonetes Al Ajo Pescador PREPARACIÓN

Limpiar los salmonetes y sacar los lomos. Después con unas pinzas pequeñas quitarles las espinas pequeñas.
Engrasar una bandeja de horno con aceite y colocar una hoja de laurel debajo de cada lomo de salmonete ya salpimentado.

COCCIÓN

En una sartén poner un diente de ajo aplastado con un trozo de corteza de limón y aceite de oliva. Calentar en el fuego hasta que la corteza esté dorada, y exprimir el limón en el aceite. Rociar con el aceite los salmonetes y meter en el horno de 3 a 5 minutos, según su tamaño.

PRESENTACIÓN

Para montar el plato, colocaremos en el fondo las patatas panaderas que harán de cama, encima pondremos las verduras salteadas, y sobre ellas los salmonetes en forma de cruz. Por último añadimos la vinagreta y el aceite de perejil y adornamos el plato con las hierbas aromáticas.





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AUTOR DESTACADO

   

Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

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