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Salmón "Villacampa"





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Salmón "Villacampa" 1 CUCHARA SOPERA HARINA
1/4 UD. CEBOLLA muy picada
1 CUCHARADITA ENELDO
2 UD. SALMÓN (rodajas)
1/2 VASO VINO de cocinar
4 CUCHARA SOPERA ACEITE
Elaboración de Salmón "Villacampa" PREPARACIÓN

Sofreir la cebolla en el aceite. Cuando empieza a dorarse, añadir la harina.
Mientras, en un mortero, machacar el azafrán con un poco de agua caliente y añadirle el eneldo.
Cuando cebolla y harina estén ligadas, incorporar el vino y dejarlo hasta que se evapore el alcohol. Añadir la mezcla del mortero. Ligar con cuchara de madera y poner el salmón en la sartén previamente salado. A los dos minutos dar la vuelta al pescado y mantener al fuego otros dos minutos. Servir en plato con algo la salsa por encima.





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Cristian Rivera Rodríguez

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