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2 filetes de salmon aproximadamente 8 onzas cada uno 2 dientes de ajo cilantro fresco (al gusto) 1 cebolla blanca en rodajas 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta fresca
PREPARACIÓN
untar el salmon con el aceite de oliva, el ajo machacado con el cilantro, sal y pimienta, colocar este mismo sobre el molde o refractario que se va a hornear, colocar las rodajas de cebolla y la mantequilla en cuadritos por encima. Hornear por 25 minutos a 350 grados.
PRESENTACIÓN
Acompañarlo de pure de papas y/o vegetales frescos o ensalada. Sugerencia (acompañar los vegetales o ensalada con vinagre balsamico)
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.