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I LITRO DE ACEITE,I CASCARA DE NARANJA,MATALAUVA,CANELA EN ASTILLA,I HUEVO,ICUCHARITA DE CANELA MOLIDA,IGUAL DE LEVADURA,5 CUCHARADAS DE AZUCAR,HARINA LA QUE ADMITA LA MASA(CUCHARITA DE CAFE Y CUCHARA DE COMER OJO)Y POR ULTIMO RALLADURA DE LIMON
PREPARACIÓN
COGEMOS UNA SARTEN LE HECHAMOS EL ACEITE Y CUANDO EMPIEZE A CALENTARSE LE PONEMOS LA CASCARA DE NARANJA HASTA QUE SE DORE,La retiramos del fuego y a continuacion le hechamos los trozos enteros de de matalauva y la canela en astilas y que se hagan fuera del fuego,cogemos el huevo y lo partimos separando la clara de la yema,batimos la clara a punto de nieve y le añadimos ralladura de limon una cucharita (de cafe)de canela moliday otra igual de levadura,se le añade ahora la yemma batida,5 cucharas(soperas)de azucar,le bamos incorporando la harina poco a poco hasta que veamos que la masa va quedando blanda y pegajosa,para ayudarnos ha hacer los roscos nos untamos los dedos con un poco de aceite
PRESENTACIÓN
en una fuente y le dejamos caqer una lluvia de azucar,que os aproveche
La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t
“Decisiones que no tienen precio”, la cual busca conmemorar a todos los peruanos que toman decisiones diferentes, decisiones transcendentes que generen un cambio, decisiones que no tienen precio
Restaurante heretodoxo, que apuesta por el producto fresco de Cantabria apoyándose en las técnicas capaces de realzarlo y se muestra al comensal en torno a un servicio de sala y bodega privilegiados.
Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.
Mis ideales gastronómicos comienzan en enseñar a los demás lo que sabemos para que ellos puedan seguir sus sueños. También me gusta buscar información de los platos que voy a hacer y leer de la historia de dónde vienen, también leo y veo algunos programas
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible