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receta del chef Oscar Gonzalez

Pulpo Al Carbón (Estilo Peruano @Chefoscargonzalez







COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Pulpo Al Carbón (Estilo Peruano @Chefoscargonzalez
  • 3 tentáculos de pulpo (previamente cocinado)
  • 150 gr camote
  • 2 lt de soda de naranja
  • 10 gr de tomates cherry cortado a la mitad
  • 10 gr de ajíes cortado en rodajas
Elaboración de Pulpo Al Carbón (Estilo Peruano @Chefoscargonzalez

Paso a paso: cocinar el camote con los 2 lt de soda de naranja, durante 30 minutos aproximado, luego agregar un mantequilla y liquido de la misma soda de naranja para procesarlo como pure, reservar. Con un soplete carbonizar levemente los tentáculo de pulpo, luego sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo al gusto. Para la presentación, extender sobre el plato el pure de camote, coronarlo con los tentáculos, decorar con los tomates cherry, virutas verdes y las rodajas de ajís dulce.





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AUTOR DESTACADO

   

Nacho Sandoval

Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.

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