6975 recetas de cocina   |   17489 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



receta del chef Oscar Gonzalez

Pulpo Al Carbón (Estilo Peruano @Chefoscargonzalez







COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Pulpo Al Carbón (Estilo Peruano @Chefoscargonzalez
  • 3 tentáculos de pulpo (previamente cocinado)
  • 150 gr camote
  • 2 lt de soda de naranja
  • 10 gr de tomates cherry cortado a la mitad
  • 10 gr de ajíes cortado en rodajas
Elaboración de Pulpo Al Carbón (Estilo Peruano @Chefoscargonzalez

Paso a paso: cocinar el camote con los 2 lt de soda de naranja, durante 30 minutos aproximado, luego agregar un mantequilla y liquido de la misma soda de naranja para procesarlo como pure, reservar. Con un soplete carbonizar levemente los tentáculo de pulpo, luego sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo al gusto. Para la presentación, extender sobre el plato el pure de camote, coronarlo con los tentáculos, decorar con los tomates cherry, virutas verdes y las rodajas de ajís dulce.





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS