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Ingredientes para la receta de Primavera de Frutas
Elaboración de Primavera de FrutasIngredientes:
1 lata de fruta en conserva 1 lata de leche condensada 1 gelatina para 10 personas del sabor de la fruta o similar jugo de un limon mediano
PREPARACIÓN
se prepara la gelatina con la mitad de agua de lo indicado en el envase y se le agrega el jugo de la lata de frutas, a parte se prepara la leche condensada con el jugo de limon se bate a batidora hasta que sea homogeneo , se le agrega la fruta picada a la gelatina y luego se mezcla con la leche y el limon pausadamente sin dejar de batir con una cuchara , cuando todo este junto se deja reposar hasta que enfrie y luego se refrigera , esto me lo enseño una cocinera de un lugar muy especial y en su memoria va esta receta .-
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre