Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6008 recetas de cocina   |   15792 noticias de gastronomia   |   432 autores   |   19 empresas



Pollo "Lengua Española"


share by WhatsApp

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Pollo "Lengua Española"



Elaboración de Pollo "Lengua Española" Ingredientes:

1.pollo, trozado, sin piel, desgrasado
2.fetas de jamón crudo ( una por presa)
3.champignones (salteados en oliva)
4. espárragos (hervidos en caldo de verdura)
5. corazón de alcauciles ( hervidos en caldo de verdura)
6. vino blanco seco (1 vaso)
7.

PREPARACIÓN

1calentar olla,y agregar aceite oliva
2.sellar presas de pollo,
3.retirarlas y rodearlas con fetas de jamón ( prenderlas con escarbadientes de mader).
4. volverlas presas envueltas en jamón a la cacerola
5. dorar y luego bajar fuego al mínimo
6. agregar vino blanco
7. agregar caldo verdura (1 vaso)
8. agregar mostaza
9. agregar romero (1 ramito)
10. terminar coccion a fuego muy lento y agergando caldo de verdura (caliente) a medida que "pida" líquido
11. una cocido retirar, y reducir líquido olla, colar

PRESENTACIÓN

en un plato blanco y redondo:
1.presa pollo envuelto sobre cama de esparragos ( estos en cruz)
2. a un costado una cama de champignones y arriba los corazones de alcaucil
3. regado muy sutimente con el fondo de cocción de la olla ( previamente filtado)
4. unas líneas de oliva teñido con verde (perejil)








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

369 artículos publicados

246 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS