Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).
Ingredientes para la receta de Plumas con Salmon, Estilo Cerdeña
Elaboración de Plumas con Salmon, Estilo CerdeñaIngredientes:
320 gr de pasta tipo plumas 120 gr de salmón ahumado en tiras 30 gr de vodka 60 gr de mantequilla 200 gr de nata líquida 10 gr de perejil triturado sal y pimienta blanca molida a gusto 80 gr de auténtico parmesano rallado
PREPARACIÓN
En una sartén grande, verter la mantequilla y el salmón en tiras. Cocinar 5 minutos y con cuidado verter el vodka. Cocinar hasta que evapore el alcohol. Añadir un poco de sal y la pimienta blanca molida. Mezclar. Verter la nata líquida y cocinar a fuego lento 6 minutos. Cocinar la pasta como siempre al dente y quitar la pasta siempre un minuto antes de lo escrito en el paquete. Condimentar la psta en la sartén de antes y siempre con fuego muy lento. Verter en platos calientes y añadir en cada uno un poco de parmesano recién rallado entonces lleno de aroma. Para beber un fresquito Verdicchio bianco.
mi cocina como una cocina de autor siempre basada en la cocina Mallorquina.Siempre buscando el producto de temporada. Mi libro de cabecera es Memòria de la cuina Mallorquina del escritor manacorí Antoni tugores.
Si algo caracteriza los panes de Jordà es el riesgo y la pasión que le mueve a crearlos, siempre para que clientes grandes o pequeños, disfruten de una aventura gastronómica.
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!