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Pimientos Del Piquillo con Huevos Y Jamon





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Pimientos Del Piquillo con Huevos Y Jamon 4 UD. HUEVO ecológico de Fuerte del Rey (Jaén)
150 GR. ACEITE DE OLIVA Oleo Magina
5 DIENTE AJO
200 GR. JAMÓN SERRANO blando
1 LATA PIMIENTO DEL PIQUILLO de Bedmar (Jaén)
Elaboración de Pimientos Del Piquillo con Huevos Y Jamon PREPARACIÓN

RECETA RECOGIDA DE LA EXCELENTE COCINA DEL MESON DE PAREDES DE JAEN.

En una sartén antiadherente se vierte el aceite de oliva, y antes de que empiece a humear, se fríen los ajos cortados en rodajas, a fuego lento y hasta que estén blandos.
A continuación se incorpora el jamón cortado a tiras y los pimientos del piquillo cortados de la misma manera, y se espolvorea todo con los cominos, mareándolo todo durante unos cuatro minutos.
Todo esto se saca de la sartén, escurriéndolo con la espumadera y en el aceite sobrante se fríen los cuatro huevos, sin que las yemas queden duras.
Una vez fritos se colocan en la fuente junto con los pimientos, el jamón y los ajos, y listo para tomar aconsejándose, si se desea, el tomarlo todo revuelto.
Se pueden sustituir los pimientos del piquillo por pimientos morrones asados o fritos.





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Bernd Horst Knöller

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