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6 O 7 PATATAS 2 CEBOLLAS AJO ACEITE SAL OREGANO PEREJIL AGUA VINO BLANCO
PREPARACIÓN
PELAR Y CORTAR A RODAJAS LA PATATAS Y LA CEBOLLA. EN UNA FUENTE DE HORNO COLOCAR UNA FILA DE PATATAS, DESPUES ENCIMA LA CEBOLLA, OTRA FILA DE PATATAS I IR HACIENDO ASI HASTA QUE SE ACABEN. DESPUES PONER EL AJO CORTADO A LAMINAS. PONEMOS AGUA, ACEITE Y EL VINO HASTA CUBRIRLO, PONEMOS SAL, EL OREGANO Y EL PEREJIL. LO COCINAMOS AL HORNO MAS O MENOS UNA HORA Y MEDIA. Y LISTO PARA COMER. YA VEREIS QUE RICO Y SANO.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre