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Ingredientes para la receta de Pan de Platanos1 UD. HUEVO 200 GR. HARINA blanca 200 GR. MANTEQUILLA 3 UD. PLÁTANO maduro 1 CUCHARADITA SAL 1 UD. YOGUR natural o de plátano 225 GR. AZÚCAR MORENO 150 GR. MAIZENA 1/2 CUCHARADITA LEVADURA
Elaboración de Pan de PlatanosPREPARACIÓN
Este plato es para aprovechar los plátanos maduros.
Precalentar el horno a 200ºc hacer una crema con la mantequilla y el azúcar, cuando esté mezclada se le añade el huevo. Aparte se mezclan las harinas, sal y la levadura. Cogemos la pasta anterior y le añadimos los plátanos que previamente habremos machacado, cuando tengamos una crema compacta le añadimos las harinas tamizadas y el yogur y lo mezclamos todo. Ponemos la pasta en un molde de cake untado con mantequilla y enharinado. Ponemos a cocer durante 60 minutos aproximadamente. Para adornar se le puede echar por encima unas almendras o avellanas troceadas.
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.