Un refrescante cóctel de Miguel Setién que une el frescor de la manzana y la lima, el perfume de la ginebra y el color del Curaçao
Ingredientes
1/4 de manzana verde Granny Smith descorazonada, pelada y en cuartos
75 ml de ginebra Hendrick’s
1 golpe de zumo de lima o limón
1 golpe de zumo de manzana
1 golpe de sirope de azúcar
25 ml de Blue Curaçao
Hielo picado
Hielo en cubitos
Cuchara coctelera en espiral
Flores de pensamiento (especialmente cultivadas para alimentación)
Elaboración
Enfriamos la copa de martini con hielo picado
Ponemos la manzana verde en vaso Boston (coctelera americana) y la majamos para que aparezca su jugo y aceites esenciales
Añadimos un golpe de lima, un golpe de zumo de manzana, y un golpe de sirope de azúcar. Ponemos hielo en cubitos en la coctelera (3-4). Agitamos hasta que enfríe
Eliminamos el hielo picado de la copa y vertemos en ella 25 ml de Blue Curaçao. Con la ayuda de la cuchara coctelera en espiral, vamos añadiendo al Curaçao la mezcla de ginebra y manzana para crear dos capas superpuestas (“layers”) (ver vídeo)
Terminar decorando con flores de pensamiento
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