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Mousse de Dulce de Leche




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Nos ha gustado esta versión de la melosidad de la leche almibarada y reducida para convertirse en cremoso bocado
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Mousse de Dulce de Leche 400 GR. DULCE DE LECHE
4 UD. YEMA DE HUEVO
4 UD. CLARA DE HUEVO
100 C.C. LECHE
300 GR. CREMA DE LECHE




Elaboración de Mousse de Dulce de Leche

PREPARACIÓN

Calentar el dulce de leche a baño maria con la leche.
Batir a medio punto la crema de leche, reservar.
Batir las claras a punto nieve.
Una vez tibio el dulce, incorporar las cuatro yemas. Verter la preparacion a las claras en forma envolvente; por último incorporar la crema a medio punto.
Colocarla en el frigorífico dos horas.








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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