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Mousse Chocolate Blanco, Espuma de Cacao Y Praliné de Avellanas







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Mousse Chocolate Blanco, Espuma de Cacao Y Praliné de Avellanas Elaboración de Mousse Chocolate Blanco, Espuma de Cacao Y Praliné de Avellanas Ingredientes:

chocolate blanco
cacao en polvo
azúcar
nata
hojas de gelatina neutra
avellanas

ELABORACIÓN

Disolvemos el chocolate blanco en la leche y le metemos las hojas de gelatina.

Mezclamos el cacao con nata y lo disponemos en un sifón a la vez que trituramos las avellanas hasta obtener un pasta cremosa.

Colocamos en una copa una base de praliné e intercalamos las texturas de los chocolates decorándolo con unos frutos rojos y unas hojas de menta.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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