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Mousse de Alcachofas con Gambas


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Mousse de Alcachofas con Gambas 4 UD. CLARA DE HUEVO
1/4 L. NATA LÍQUIDA
1 KG. ALCACHOFA
1/4 KG. GAMBA pelada




Elaboración de Mousse de Alcachofas con Gambas PREPARACIÓN

Lavar las alcachofas, después quitarles las hojas duras y las puntas. Cortar en cuatro trozos y cocerlas.
Una vez cocidas, triturar con la batidora los corazones de las alcachofas junto con las gambas y la crema de leche, sal y pimienta. Una vez bien batido, añadir las claras batidas a punto denieve.
Colocar en un recipiente hondo para microondas.
Meter en el horno durante 3 minutos a la máxima potencia (700W) y 3 minutos a la potencia media (450 W.)








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Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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