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Minimadalenas de Lechuga de Mar-Frambuesa





Enrique Valiente
Director gerente en Academia Sistem Formación www.sistemformacion.com



COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Minimadalenas de Lechuga de Mar-Frambuesa

Masa

  • 150 gr Huevos
  • 125 gr Azúcar
  • 75 agua
  • 140 gr aceite de oliva
  • 15 gr Lechuga de mar en polvo)porto Muiños)
  • 180 gr Harina floja
  • 20 gr Fécula de maíz
  • 8gr Impulsor
  • Una pizca piel de limón rallada
  • 1 gr Extracto vainilla


Otros ingredientes:

  • Frambuesas frescas
  • Lechuga de mar fresca
Elaboración de Minimadalenas de Lechuga de Mar-Frambuesa

Montar los huevos con el azúcar. Añadir el agua. Finalmente la harina con el impulsor y la fécula de maíz tamizados juntos. Reposar 24 h en el frigorífico antes de usar.

Forrar moldes de silicona del tamaño deseado con laminas de lechuga de mar como si de capsulas de papel se tratara. Rellenar con la masa a un 65% del molde aprox. Colocar media frambuesa y cocer a 170ºC.





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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