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Merluza Al Vapor con Tomates | Pescados | Cocina Sana




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Pescado al vapor con verduras salteadas, sencillo y saludable
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Merluza Al Vapor con Tomates | Pescados | Cocina Sana



Elaboración de Merluza Al Vapor con Tomates | Pescados | Cocina Sana

Ingredientes (para 4 personas):

700g g de merluza

7 tomates (3 para el puré, 4 para trocear)

2 manojos de espinacas

1 manojo de cebollino

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Elaboración:
Quitar la piel a los lomos de merluza, salpimentarlos y enrollarlos sobre si mismos. Envolverlos con film y c ocer al vapor 8 minutos

 

Limpiar y saltear las espinacas con un chorro de aceite. Resevarlas

 

Escaldar los tomates en agua hirviendo y enfriar rapidamente en agua y hielo. Pelar y cortar la carne de 4 de ellos a cuadraditos y triturar la carne de los restantes

Para la vinagreta:

Añadir unas cucharadas de aceite y un chorrito de vinagre al puré de tomates que hemos reservado, poner a punto de sal y mezclar con el cebollino picado


Presentación:
En un plato hacer una cama con las espinacas salteadas, encima poner los lomos de merluza y rellenar el centro con los dados de tomate. Salsear con la vinagreta de puré de tomates y decorar con cebollino

 

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Raúl García Jiménez

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