 | Quesería La Antigua de Fuentesaúco Sorprendemos con nuestros quesos de oveja artesanos. |
Se coge el solomillo de corxo y se macera en aceite romero sal pimienta y tomillo al menos 2 horas.
Una vez hecho se le añade a fuego lento la mantequilla a la sarten y se va haciendo los medallones de corzo cuando estan a medio punto de hcer se le añade la salsa española 2 minutos y seguidamente le ponemos la cuchara de mostaza antigua hasta que este hecho sin pasarse y se haga su propia salsa al punto. Una vez cocinada se prepara la patata a cocer a fuego lentoy cuando esta cocida se escurre y se le hecha el aceite de albahaca mezclandola bien para coger buen sabor.
PRESENTACIÓN
Se presentan los medallones de corzo al centro del plato y la patata parisina se parte en dos para que coja base y se pueda poner al rededor de los medallones y de su presencia y al centro encima del corzo una ramita de albahaca y dos tomates cherrys pochados en la mantequilla del corzo.
Este es mi plato, que les aproveche.
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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