Lombarda con Manzana

Name: LOMBARDA CON MANZANA
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4 servings
Cuisine: verduras

El inconfundible color de la lombarda en una clásica combinación: con manzana

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
N/D min

DIFICULTAD
Fácil

PRECIO
Bajo

Ingredientes para la receta de Lombarda con Manzana

Elaboración de Lombarda con Manzana Ingredientes:

1 lombarda de 1 Kg.
1 manzana verde
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de azúcar moreno
2 cucharadas de vino de Jerez seco
4 cucharadas de aceite
4 ó 5 dientes de ajo

PREPARACIÓN

Se cuece la lombarda en olla a presión, con muy poquita agua y sal al gusto. Se pone a escurrir.

La manzana se pela, se le quita el corazón, se trocea y se introduce un minuto en el microondas (Ha de quedar enterita). Se reserva.

Se pone el aceite en una sartén y se fríen unos ajos que se retiran antes de que tomen color. En ese aceite, rehogamos la lombarda unos minutos y le añadimos la manzana, el vinagre, el jerez y el azúcar. Dejamos que se consuma el líquido y retiramos del fuego.

PRESENTACIÓN

Este plato es típico de la Nochebuena en Madrid.

Puede tomarse frio o caliente; como plato principal o guarnición.