1 DL. ACEITE DE OLIVA
2 UD. BERENJENA grandes
500 GR. PASTA DE LASAÑA
200 GR. REQUESÓN
300 GR. SALSA DE TOMATE
100 GR. QUESO PARMESANO rallado
200 GR. ATÚN EN ACEITE
PREPARACIÓN
Enharinar la mesa y estirar la pasta fresca con un rodillo hasta que quede muy fina. Cortar tantas capas como se deseen teniendo en cuenta las medidas de la fuente a utilizar.
Cocer "al dente" en abundante agua con sal y enfriar.
PARA EL RELLENO
Por otro lado, cortar las berenjenas en rodajas, freírlas, escurrir y reservar.
Untar una bandeja con aceite de oliva y colocar una capa de pasta, otra de berenjenas, requesón, la mitad de la salsa y el atún. Repetir la operación hasta llenar la fuente del horno.
Espolvorear con queso parmesano rallado.
COCCIÓN
Hornear hasta que se dore, unos 15 minutos.
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