Ingredientes:
Berenjenas
Calabacines
Tomate frito
Cebolla
Morcilla de arroz
Queso Torta de la Serena
Bechamel
Aceite
Preparación:
Reducir tomate frito a fuego lento hasta conseguir el punto deseado de concentrado, reservar
Pelar las berenjenas y calabacines y hacerlos a la parrilla vuelta y vuelta, reservar
Pochar cebolla con un poco de aceite de oliva a fuego lento, incorporar calabacines cortados en dados pequeños, desmenuzar la morcilla de arroz e incorporar al sofrito, dejar cocer todo junto durante 5 minutos y reservar. Poner en platillo de huevo un poco de tomate concentrado, encima láminas de berenjena y calabacín, incorporar con una cuchara un poco de morcilla y cubrir con más láminas de berenjena y calabacín
Hacer una bechamel normal y añadirle queso de la Serena, batir todo junto muy bien y cubir con ella la lasaña, gratinar en salamandra
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 | Nacho SandovalSoy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación. 1 artículo publicado |
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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