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Lasaña de Berenjenas, Morcilla Y Bechamel de Torta de la Serena | Entrantes Verduras




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Lasaña de Berenjenas, Morcilla Y Bechamel de Torta de la Serena | Entrantes Verduras



Elaboración de Lasaña de Berenjenas, Morcilla Y Bechamel de Torta de la Serena | Entrantes Verduras

Ingredientes:

Berenjenas

Calabacines

Tomate frito

Cebolla

Morcilla de arroz

Queso Torta de la Serena

Bechamel

Aceite

 

Preparación:

Reducir tomate frito a fuego lento hasta conseguir el punto deseado de concentrado, reservar

 

Pelar las berenjenas y calabacines y hacerlos a la parrilla vuelta y vuelta, reservar

 

Pochar cebolla con un poco de aceite de oliva a fuego lento, incorporar calabacines cortados en dados pequeños, desmenuzar la morcilla de arroz e incorporar al sofrito, dejar cocer todo junto durante 5 minutos y reservar. Poner en platillo de huevo un poco de tomate concentrado, encima láminas de berenjena y calabacín, incorporar con una cuchara un poco de morcilla y cubrir con más láminas de berenjena y calabacín

 

Hacer una bechamel normal y añadirle queso de la Serena, batir todo junto muy bien y cubir con ella la lasaña, gratinar en salamandra

 

 

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AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

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