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Tiempo de elaboración: 30 minutos
Ingredientes para cuatro comensales
COMENSALES 4
SE PREPARA EN min
DIFICULTAD Super fácil
PRECIO N/D
Ingredientes para la receta de Judías Verdes Salteadas con Sobrasada de Mallorca1 PIZCA SAL 1 DL. ACEITE DE OLIVA 100 GR. SOBRASADA DE MALLORCA 600 GR. JUDÍA VERDE LIMPIAS Y SIN HILOS 1 UD. CEBOLLA CORTADA EN JULIANA 2 DIENTE AJO CORTADOS FINAMENTE 1 HOJA LAUREL 1 BROTE MEJORANA 1 PIZCA PIMIENTA NEGRA MOLIDA
Elaboración de Judías Verdes Salteadas con Sobrasada de Mallorca
Disponer una cacerola al fuego con agua y una pizca de sal.
Añadir las judías y dejarlas cocer durante unos ocho minutos procurando no excederse en la cocción. Rehogar en una cazuela con el aceite, la cebolla y el ajo junto con el laurel y la mejorana. Salpimentar y añadir la sobrasada de mallorca cortada a trozos. Incorporar las judías cocidas.
Remover todo el conjunto y dos minutos después retirar la cazuela y servir las judías en platos trinchantes.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre