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Huevos Revueltos con Gualumbos.




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Guillermo Horacio González. Cocinero. Investigador.
Nunca es suficiente, siempre hay que buscar más.....esa es la diferencia entre lo Bueno y lo Increíble........

Los gualumbos son las flores del maguey. Muy utilizados en la cocina prehispánica. Un poco olvidados hoy en día.

COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Huevos Revueltos con Gualumbos.

2 huevos frescos

40 gr de gualumbos frescos

4 gr de sal fina de mar

4 gr de pimienta de Sechuan

4 cl de aceite de maíz

10 gr de tomates frescos

5 gr de cebolla

5 gr de ajo


5 gr de brotes de sábila

4 gr de brotes de albahaca

4 gr de brotes de perejil








Elaboración de Huevos Revueltos con Gualumbos.

Cortar los vegetales en brunoise.

Batir los huevos y condimentar bien.

Limpiar los gualumbos quitándole el centro de los mismos.

Calentar el aceite en una sartén e incorporar las verduras, salpimentar. 

Incorporar los gualumbos, cocinar rápidamente.

Agregar los huevos ya batidos. cocinar y servir.

dispones los brotes frescos.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

4 recetas publicadas

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