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seis huevos tomate natural preferiblemente aceite sal harina para la bechamel y opcional queso rallado
PREPARACIÓN
Cocer los huevos de la forma habitual, hacer la salsa de tomate. Y lo último la bechamel
PRESENTACIÓN
Poner en una fuente la salsa de tomate, picar las claras y alguna yema, reservando unas para el final. Cubrir con la salsa bechamel un poco espesa y terminar con el resto de yemma picada por encima.
(Para el verano en frío está buenísimo. En invierno poner un poco de queso rallado y gratinar al horno. Un plato barato y exquisito)
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre