6975 recetas de cocina   |   17465 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



Nos recordara esta receta a valencia

Horchata Frita Envuelta en Kataifi con Salsa de Miel, Azahar Y Dátiles





Redacción Afuegolento.com



Una delicia casera con presentación profesional basada en los maravillosos dulces árabes

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Horchata Frita Envuelta en Kataifi con Salsa de Miel, Azahar Y Dátiles

Ingredientes

Para la horchata frita:

250 m de horchata de chufa de Valencia

75 g de azúcar

35 g de almidón

2 yemas de huevo

Azúcar muscovado light

Masa kataifi

Mantequilla

Huevo

Aceite de oliva

 

Para la salsa de miel:

60 g de miel de azahar

30 ml de ron negro

2 ml de agua azahar

4 dátiles

 

Para el caramelo

125 g de azúcar "isomalt"

 

Otros:

Dátil en rodajas

Hoja de menta

Salsa de chufa con "isomalt"

 

 

Elaboración de Horchata Frita Envuelta en Kataifi con Salsa de Miel, Azahar Y Dátiles

Elaboración

Para la horchata frita:

Con las yemas de huevo, el azúcar, el almidón y la horchata elaborar una crema pastelera. Sacar del fuego, engrasar con mantequilla un molde y dejar enfriar. Cuando esté fría, cortar dándole la forma deseada, rebozar primero pasándola por el azúcar muscovado light, luego por huevo y freír en abundante aceite caliente

 

Para la masa kataifi:

Extender la masa y abrillantar con mantequilla derretida

 

Para la salsa de miel:

Calentar todo (excepto los dátiles), dejar que tome densidad, y añadir dátiles cortados en rodajas

 

Para el caramelo:

Calentar el azúcar y rebozar las chufas pinchadas con un palillo

 

Presentación

Envolver la horchata frita con la masa, abrillantar con mantequilla y dorar al horno

 

Colocar en el momento de emplatar todos los adornos en el lado izquierdo de forma armoniosa agrupados en tres bloques, y el envuelto a la derecha

 

La salsa se sitúa tanto en el fondo del plato para decorar, como por encima del envuelto

 

Más sobre la chufa: Consejo Regulador de la D.O. Chufa de Valencia

 

Más recetas con horchata

Más recetas con miel

Más recetas de fritos y rebozados

Más recetas de postres

 

Puedes seguirnos en

facebook

twitter

 

 





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS