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Hogaza





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Hogaza Elaboración de Hogaza Ingredientes:

200gr. de harina 00
100gr. de harina de trigo duro
12gr. de levadura
2 patatas hervidas (150gr.)
50gr. de aceite de oliva
sal
1 pizca de azúcar
orégano
unos 200gr. de agua (depende de la harina y de las patatas)
20 tomates cerezas
20 aceitunas

PREPARACIÓN

Pasar las patatas por el pasapurés cuando todavía están calientes. Disolver la levadura con un poco de agua templada y una pizca de azúcar dejándola en reposo, en un sitio templado, unos 5 minutos.

Mezclar las dos harinas, hacer un volcán, poner en el centro las patatas, la levadura mezclada con el aceite y amasar añadendo agua y la sal, hasta que sea homogénea y no se pegue a los dedos. Tenemos que conseguir una masa blanda. Tapar la masa e dejar reposar 1 hora.

Untar con aceite un molde redondo. Poner la masa en el molde sin volver a amasar, con las manos untadas extender la masa en el molde. Poner por encima de la masa los tomate cortados en dos o tres trozos, las aceitunas y el orégano. Dejar en reposo otra hora, hasta que crezca de nuevo. Mezclar un poco de agua y aceite, pintar la hogaza y poner por encima una pizca de sal. Hornear a 200° unos 25-30 minutos.
Se puede comer así o rellenarla con lo que más os gusta.





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Bernd Horst Knöller

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