Helado de Crema de Licor de Café Y Chocolate, Quicos Y Crema Catalana Al Tomillo | Tapas Dulces, Repostería, Y Petit-Fours

Los quicos aparecen por sorpresa en este goloso postre chocolatero poniendo su acento salado para realzar todos los sabores

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
N/D min

DIFICULTAD
Super fácil

PRECIO
N/D

Ingredientes para la receta de Helado de Crema de Licor de Café Y Chocolate, Quicos Y Crema Catalana Al Tomillo | Tapas Dulces, Repostería, Y Petit-Fours

Elaboración de Helado de Crema de Licor de Café Y Chocolate, Quicos Y Crema Catalana Al Tomillo | Tapas Dulces, Repostería, Y Petit-Fours

Para el helado de crema de licor con quicos crujientes

Ingredientes

300 ml de nata
4 huevos
150 ml de Crema Ruavieja
100 g de azúcar
50 g de quicos

Elaboración:
Para la realización del helado primero mezclamos bien las yemas de huevo con el azúcar. Montamos las claras y seguidamente las mezclamos con las yemas y con Crema Ruavieja. Por último, congelamos

Para la crema catalana al tomillo

Ingredientes:

1 l de leche
200 g de azúcar
25 g de Maizena
7 yemas de huevo
1 cáscara de limón
2 ramas de tomillo
Pasta brick con sésamo

Elaboración:
Hacemos la crema catalana según la receta tradicional y añadimos el tomillo. Para adornar, hacemos un crujiente de pasta brick con sésamo

Montaje
Colocamos la crema catalana en el fondo de una copa cóncava y gratinamos con un soplete. Colocamos una cucharita de helado, añadiendo unos quicos anteriormente machacados y servimos con un chupito de la crema de licor

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			ELISA ROYO COLOMA Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix 4 artículos publicados 1 receta publicada Ver blog del autor