Tanto hablar del chocolate, no podíamos dejar de añadir un cremoso helado chocolatero. Fácil, para hacer con o sin heladora
250 g de cobertura de chocolate
3/4 de litro de leche
50 ml de crema de leche
5 yemas de huevo
150 gr de azúcar
Elaboración
Separamos unas cucharadas de leche, las ponemos en un bol con las yemas de huevo, lo batimos bien. Reservamos
En un cazo al baño María derretimos el chocolate
En otro cazo, calentamos la leche con el azúcar. Cuando esté templada añadimos el chocolate derretido. Removemos muy bien para que se mezclen todos los ingredientes
Cuando el chocolate esté casi frío, añadimos las yemas de huevo mezclando bien con varillas. Lo dejamos enfriar y lo ponemos en una máquina de helado durante unos 30 minutos o hasta que adquiera la consistencia que te guste
Si no tienes heladora, mete la mezcla en el congelador, en un recipiente rígido con tapa, durante media hora aproximadamente. Pasado este tiempo, sácala y bate la mezcla con un tenedor o batidor de varillas, para romper los cristales que habrán empezado a formarse. Mete de nuevo al congelador durante otra media hora. Repite la operación otras dos veces
 | Diego SOTO GALLARDO.Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante. 3 recetas publicadas |
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