 | Joaquin Felipe Peira chef y gestion del restaurante Atocha 107 |
1º picar la carne , aliñar la carne con sal y pimienta , mostaza , aceite de oliva , pimenton , formar hamburguesas de 200g
2º picar muy fino la cebolleta , ajo , cholota , guindilla y en una sarten con aceite a fuego medio cocinar 5'
3º picar el tomate a cuchillo finamente y agregar al sofrito con la hoja de laurel , hoja de lima y cocinar 5' mas a fuego medio , rectificar de sal y pimienta
4º cortar y tostar el pan de coca
5º pasar la carne por la parrilla o plancha
6º emplatar el sofrito de tomate de base para acompañar la hamburguesa y coronar con la tosta de pan de coca.
 | Toño Rodríguez Iguacelcocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre 4 recetas publicadas |
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre
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