6780 recetas de cocina   |   16394 noticias de gastronomia   |   563 autores   |   21 empresas



Guacamole de Brocoli





Rosa Fernández
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”



Le damos una vuelta a la receta del guacamole y la hacemos aún menos calórica con el brócoli y con un ingrediente que le da una textura excepcional:el tofu.

No decepcionará a nadie.

Ingredientes:

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Guacamole de Brocoli
  • Un brócoli
  • 120 gr dd tofu
  • 1 diente de ajo
  • Dos cucharadas de zumo de limón
  • Dos de cucharadas de AOVE
  • Seis hojas de albahaca 
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas para decorar y ralladuras de brócoli crudo
  • Crudités y láminas de calabacín para acompañar.
Elaboración de Guacamole de Brocoli

Queda espectacular de sabor, decorar con semillas y ralladura de brócoli crudo.

Lo podemos acompañar de crudités de zanahoria, rabánitos, nachos de remolacha…

También lo podemos presentar como relleno de unos rollitos de calabacín crudo.

  • Reservar un arbolito pequeño del brócoli para rallar, el resto cocer degústalo las instrucciones que doy en el vídeo adjunto.
  • Batir todos los ingredientes en un procesador, añadiendo un poco de agua si se ve demasiado espeso. 
  • Batir durante al menos cuatro minutos,añadiendo el aceite en forma de hilo para que emulsione bien.



SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Cristian Rivera Rodríguez

Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2022. 27 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS