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Grueso de Lomo


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Grueso de Lomo 1 TAZA ACEITE DE OLIVA
1 TAZA ACEITE DE OLIVA
1 TAZA ACEITE DE OLIVA
1/2 TAZA TOMILLO fresco
1/2 TAZA ORÉGANO fresco
100 GR. QUESO PARMESANO en escamas
1 UD. LOMO
100 GR. TOMATES SECOS
3 RAMILLETE RÚCOLA




Elaboración de Grueso de Lomo PARA LA VINAGRETA

Mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta

PARA LA SALSA

Para el salmoriglio, mezclar muy bien todos los ingredientes

PREPARACIÓN

Limpiar el lomo y grillarlo rápidamente en
una plancha bien caliente, sin que se cocine en el interior.

Cortarlo en rodajas de 1 cm de ancho, abrirlas por la mitad -en mariposa- y salpimentarlas.

TERMINACIÓN DEL PLATO

Colocar una cucharada de salmoriglio sobre cada rodaja y servir con las hojas de rúcula ya condimentadas, más las escamas de parmesano y los tomates secos.

NOTAS

Este es un plato para disfrutar todo el año, es un plato fresco, suave pero con mucho sabor, especial para una noche al aire libre.









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Alan Coxon

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