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Gravlax de Salmon


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Gravlax de Salmon



Elaboración de Gravlax de Salmon Ingredientes:

1 lomito de salmón con piel
250 gr. de sal gorda
250 gr. de azúcar morena
1 copa de licor al gusto (ron, brandy, kirsch, etc.)
eneldo

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol la sal y el azúcar. Bañar el salmón con el licor. En una fuente de cristal poner la mitad de la sal y el azúcar mezcladas, unas ramitas de eneldo, el salmón, ramitas de eneldo y cubrir con la otra mitad de sal y azúcar. Tapar con papel film y dejar 24 horas en el frigorífico. Pasadas las 24 horas, sacar, lavar bajo el grifo, secar con papel de cocina y conservar envuelto en papel film lo que no se vaya a consumir.

PRESENTACIÓN

Se corta como el salmón ahumado y se puede consumir igual. Sale mucho más barato.
También se puede hacer con lubina, cambiando el eneldo por hinojo.








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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