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Fresas Salteadas con Crepe de Menta Fresca Y Vinagre de Garnatxa Caramelizado




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Irresistible postre con la fruta estrella de la temporada: la fresa
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Fresas Salteadas con Crepe de Menta Fresca Y Vinagre de Garnatxa Caramelizado 10 GR. PIPERMINT
200 C.C. GARNATXA
200 C.C. VINAGRE de cabernet
200 GR. AZÚCAR
25 GR. AZÚCAR
10 HOJA MENTA
500 GR. FRESA
50 GR. MANTEQUILLA
50 GR. MANTEQUILLA
1/2 L. LECHE
225 GR. HARINA
3 UD. HUEVO




Elaboración de Fresas Salteadas con Crepe de Menta Fresca Y Vinagre de Garnatxa Caramelizado

PREPARACIÓN

Para hacer los crepes:
Mezclar en un bol la harina con los huevos, el azúcar, la leche y el pipermint. Mezclar con un batidor. Agregar finalmente la mantequilla fundida y las hojas de menta picadas toscamente. Dejar reposar un par de horas. Elaborar entonces unos crepes bien finos.
Con estas cantidades saldrán más de los necesarios para 4 personas.

Poner en un cazo de acero inoxidable el vinagre, la garnatxa y 100 grs. de azúcar. Hervir hasta obtener una consistencia de jarabe espeso. Colar y dejar enfriar.

Limpiar las fresas y cortar algunas por la mitad o cuartos si es necesario. Saltearlas con la mantequilla y el azúcar unos minutos hasta que empiecen a desprender su jugo. Retirarlas del fuego.

PRESENTACIÓN

Presentar en platos soperos. Calentar 4 crepes un momento en el microondas y disponer uno en cada plato en forma de pañuelo arrugado. Poner las fresas calientes alrededor con su jugo y rociar finalmente con el vinagre de garnatxa. Servir caliente, no hirviendo, decorando con unas hojitas de menta.
 








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

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