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Ingredientes para la receta de Fideos Cintas a la Bongoli
Elaboración de Fideos Cintas a la BongoliIngredientes:
cintas o nidos de pasta italiana queso parmesano rallado molido agua para cocer los fideos sal cantidad necesaria aceite tomates perita en lata cenolla `pimiento verde rojo un kg, de berberechos limpios sin concha
PREPARACIÓN
picamos la cebolla muy menuda los pimientos en tiras finas esto se hace por si alguien no come pimientos los pueda apartar ponemos en una cacerola aceite como para freir la cebola y los pimientos cuando esto este casi kisto se agrega los toimates picados mas el liquido de la lata si queda muy escaso agregar mas sal revoverbien para mezclar todo y agregamos los verberechos salamos tapar siemopre la cacerola sino se seca la salsa mientras ponemos una olla grande con agua a hervir con sal y un chorro de aceite colocamos la pasta a cocer cuando hierva el agua cuando esten cocidos escurrir en colador bien colocamos en una fuente con bordes medio alto y la salsa sobre los fideos rociamos con queso r.
La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t
“Decisiones que no tienen precio”, la cual busca conmemorar a todos los peruanos que toman decisiones diferentes, decisiones transcendentes que generen un cambio, decisiones que no tienen precio
Restaurante heretodoxo, que apuesta por el producto fresco de Cantabria apoyándose en las técnicas capaces de realzarlo y se muestra al comensal en torno a un servicio de sala y bodega privilegiados.
Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.
Mis ideales gastronómicos comienzan en enseñar a los demás lo que sabemos para que ellos puedan seguir sus sueños. También me gusta buscar información de los platos que voy a hacer y leer de la historia de dónde vienen, también leo y veo algunos programas
Para mí la cocina es pasión. Es una forma para exponer mi personalidad y mis sentimientos. Y es el lugar donde pongo mi granito para ayudar a cambiar el mundo a un mundo más verde y más sostenible