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Esqueixada de Bacalao con Aceitunas Negras.


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Esqueixada de Bacalao con Aceitunas Negras. 160 GR. BACALAO migas saladas
2 UD. TOMATE maduros
100 ML. ACEITE DE OLIVA
2 UD. CEBOLLETA tiernas
50 GR. ACEITUNAS negras




Elaboración de Esqueixada de Bacalao con Aceitunas Negras. PREPARACIÓN

Poner las migas de bacalao a desalar en agua fría cambiando el agua cada 8 horas 3 veces.

Cortar la cebolleta tierna en láminas finas y dejarla unos minutos en agua y hielo para que se rice.

Escaldar los tomates y enfriarlos para que la piel se pueda separar de la pulpa con facilidad.

Cortar los tomates en tiritas.

Cortar en cuadraditos los pimientos verdes.

Deshuesar las aceitunas negras y picarlas junto con el aceite de oliva.

PRESENTACIÓN

En una fuente intercalar las migas de bacalao, la cebolla tierna, el tomate, los pimientos verdes y las alcaparras, procurando de que nos quede una ensalada bien vistosa.

Espolvorear por encima el perejil picado y rociar todo con el aceite de olivas negras.









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