Espuma de Leche

Name: ESPUMA DE LECHE
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4 servings
Cuisine: salsas y guarniciones

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
N/D min

DIFICULTAD
Super fácil

PRECIO
N/D

Ingredientes para la receta de Espuma de Leche

Elaboración de Espuma de Leche PREPARACIÓN

Es apropiada para acompañar a un salmón. Se puede acompañar guarnecida de unos tallarines de zanahoria, calabacín y puerro y un crujiente de bacon. Fondeamos con el aceite el puerro y el bacon, una vez bien fondeado el conjunto eliminamos la grasa sobrante y añadimos la leche (calentada previamente), añadimos el arroz y dejamos que cueza el conjunto hasta que el arroz esté pasado. Una vez que el arroz esté pasado, trituramos con la turmix y pasamos por un chino fino. Una vez pasada la salsa, se pone otra vez a hervir. Antes de servir le añadimos unos pegotitos de mantequilla y con la turmix emulsionamos el conjunto, haciéndolo con la punta de la turmix un poco fuera de la salsa para que empiece a formar "ojos". Una vez formados estos ojos, podemos servir la salsa.

Salsas salsas y guarniciones