Espárragos Crujientes Rellenos de Anchoas

Name: Espárragos crujientes rellenos de anchoas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ENSALADA
Ingredients: 1 Puñado PAN RALLADO; 1 Puñado HARINA; 2 UD. HUEVO; 1 LATA ANCHOA EN ACEITE DE OLIVA; 8 UD. ESPÁRRAGOS GRANDES Y BLANCOS; 1 CHORRO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Redacción Afuegolento.com

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
60 min

DIFICULTAD
Super fácil

PRECIO
Bajo

Ingredientes para la receta de Espárragos Crujientes Rellenos de Anchoas

1 Puñado PAN RALLADO
1 Puñado HARINA
2 UD. HUEVO
1 LATA ANCHOA EN ACEITE DE OLIVA
8 UD. ESPÁRRAGOS GRANDES Y BLANCOS
1 CHORRO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Elaboración de Espárragos Crujientes Rellenos de Anchoas

Cogemos los espárragos bien escurridos y los abrimos por la mitad como si fuera un bocadillo, los rellenamos con las anchoas escurridas y cerramos.

Lo pasamos por harina, huevo batido y por último por pan rallado y lo metemos 30 minutos en la nevera. A continuación ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva.

Freímos los espárragos hasta que estén doraditos, los sacamos y colocamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servimos.

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